Салат с квашеной капустой и картофелем

Салат с квашеной капустой и картофелем — типичный деревенский зимний картофельный салат, который готовится из заботливо запасенных на зиму продуктов.  При желании можно добавить в него ветчину, буженину или вареную колбасу.

 

Если же есть желание приготовить полностью вегетарианский вариант, то мясные дополнения можно игнорировать.

 

Блюдо получается вкусное, сытное и совсем несложное.  Хорошо подходит как закуска к крепким напиткам.

 

 

 

 

 

Для картофельного салата с квашеной капустой понадобится

 

 

 

 

• Картофель. Несколько штук.
• Квашеная капуста. Лучше с клюквой.  По объему примерно как картофель.
• Соленый огурец. 1-2 шт.
• Зеленый лук. Если его нет, то небольшой репчатый.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Растительное масло для заправки салата.
• Вареная колбаса, ветчина или буженина.  Как дополнение.

 

 

 

 

Готовим салат с картофелем и квашеной капустой.

 

 

Отвариваем картофель до готовности.

 

 

 

 

Полностью остужаем его.  Нарезаем небольшим кубиком.

 

 

 

 

Для этого салата нужна именно классическая квашеная капуста.  Часто в магазинах продается маринованная капуста Провансаль под видом квашеной, но присутствие уксуса заметно.

 

Капусту отжимаем от рассола и нарезаем мелкими кусками.

 

 

 

 

Зеленый или репчатый лук, соленый огурец, колбасу, ветчину или буженину  нарезаем небольшими кусками.

 

 

 

 

В салатник выкладываем все нарезанные продукты. Солим и перчим по вкусу и добавляем растительное масло, лучше подсолнечное.

 

 

 

 

Перемешиваем салат и даем минут 10-15 настояться.

 

 

 

 

Вот и все, картофельный салат с квашеной капустой готов.  Можно приступать к еде.

 

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт