окорок

Запеченный свиной окорок

Опубликовано 31.12.2018

Лучше всего запекать свиной окорок в тяжелом глубоком противне или форме для запекания, идеально подходит стеклянная или керамическая форма.

Самое главное при запекании свиного окорока — это не пересушить мясо. Состав специй для приготовления может быть разным — тут все зависит от личных предпочтений.

Сложностей при приготовлении нет никаких, зато такой запеченный окорок послужит достойным украшением праздничного стола, а в холодном виде это отличная закуска или наполнитель для сэндвичей или бутербродов.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, Закуски, Праздничный стол, Рецепты | Метки: буженина, запекать, легко, лук, масло, мясо, окорок, перец, праздничный стол, просто, сванская соль, свинина, чеснок | Добавить комментарий

Буженина

Опубликовано 14.01.2017

Буженина — традиционное блюдо русской и украинской кухни, впрочем оно встречается и в кухне Австрии (швайнебратен, нем. Schweinebraten или швайнсбратен) и в Канаде. На английский язык переводится как cold baked pork — холодная запеченная свинина.

На Руси буженина готовилась из медвежатины, реже баранины, но в итоге пальму первенства взяла свинина и буженину стали готовить из свиного окорока без кости.

При подаче холодную буженину нарезают тонкими ломтиками и сервируют с хреном и горчицей. Часто к буженине подают свежие овощи, а также используют ее для приготовления бутербродов, сэндвичей и канапе.

Рецептов приготовления буженины много но отличаются они, в основном, составом специй, которыми натирается мясо перед запеканием.

Я уже выкладывал рецепт домашней буженины с горчицей этот же рецепт более приближен к классическому варианту приготовления.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, Завтрак, Закуски, Рецепты | Метки: буженина, бутерброд, закуска, запекать, запеченная свинина, легко, ломтик, масло, можжевельник, мужская кухня, окорок, паприка, просто, свинина, специи, сэндвич, холодное блюдо, чеснок, шпиговать, ягоды | 1 комментарий

Домашняя буженина

Опубликовано 04.12.2015

Домашняя буженина хоть и требует времени для приготовления, но на этом все минусы заканчиваются. Подготовка свиного окорока для запекания занимает совсем немного сил и времени, потом остается лишь отправить кусок свинины в духовку.

Тем более, в отличие от покупной буженины, вы твердо уверены в составе ингредиентов и качестве мяса, а также можете выбирать количество и состав тех же самых специй по собственному вкусу. Да и по стоимости домашняя буженина выгодно отличается от покупной.

А уж как подать домашнюю буженину — решать вам. Это может быть и основное горячее блюдо, и холодная нарезка на праздничном столе, и один из ингредиентов для сэндвичей и канапе, и великолепный завтрак.