Куриные крылышки в Кока-Коле

Куриные крылышки в Кока-Коле ( Coca-Cola Chicken Wings ) — блюдо, впервые появившееся, как это ни странно, в Китае (кит.: 可樂雞趐). Причем появилось случайно — банка с Кока-Колой пролилась в вок, где готовились куриные крылья.

 

Результат оказался весьма хорош, рецепт пошел в народ и блюдо стало весьма популярным, причем не только в Китае, но и в Америке.

 

В отличие от более привычных крылышек в соевом соусе, это блюдо готовится проще и быстрее — времени на маринование не требуется.

 

 

 

 

 

 

Для куриных крылышек в Кока-Коле понадобится

 

 

 

 

• Куриные крылышки. 10 шт.
• Чеснок. 3 зубчика.
• Имбирь. Пара ломтиков.
• Сахар. 1 столовая ложка. Лучше тростниковый.
• Соевый соус. 50 мл.
• Уксус. 1 чайная ложка.
• Кока-Кола. 1 банка 330 мл.
• Хлопья чили. По вкусу.
• Приправа 5 специй (опционально).  Можно также взять палочку корицы и/или бадьян.
• Зеленый лук. 1 стебель.

 

 

 

 

Готовим Coca-Cola chicken wings

 

 

Чеснок нарезаем небольшими кусочками, а имбирь нетолстыми пластинками.

 

 

 

 

Куриные крылья разрезаем на 3 части.  Острые фаланги не используются. Их можно убрать,  и потом добавить в кастрюлю, когда будем варить куриный бульон.  В этот раз я использовал и их тоже. Нужно только срезать коготь.

 

 

 

 

В глубокую толстостенную сковородку или в вок наливаем столовую ложку растительного масла без запаха.  Добавляем тростниковый сахар и ставим на огонь.

 

 

 

 

Разогреваем сковородку и плавим сахар на среднем огне до состояния темной карамели.  Главное не пережечь карамель.

 

 

 

 

Добавляем в карамель куриные крылья. Перемешиваем и минуты 3-5 обжариваем крылья в карамели.

 

 

 

 

Добавляем к курице чеснок, имбирь, хлопья перца и смесь 5 специй.  Также можно добавить и другие специи по вашему вкусу.   Вливаем соевый соус и уксус. Перемешиваем.

 

 

 

 

Обжариваем курицу со специями около минуты, чтобы раскрыть их запах.

 

Затем заливаем в сковородку банку Кока-Колы.  Она будет пенится, так что сковорода должна быть глубокой.

 

Зеленый лук завязываем в узел и кладем сверху. Так его будет удобнее потом вытащить и выбросить.

 

 

 

 

Тушим крылья под крышкой примерно 30-40 минут до полной готовности и мягкости.  Затем снимаем крышку и, увеличив огонь, выпариваем соус до желаемой степени загустения.

 

Пока соус выпаривается, пару раз перемешаем крылья, чтобы они были равномерно покрыты соусом.

 

 

 

 

Все, куриные крылья в Кока-Коле (Coca-Cola chicken wings) готовы.

 

Остается выложить их на блюдо и подать на стол.  К таким крыльям очень хорошо подойдет сметанный соус с чесноком и зеленью или подобный, также неплохо использовать красную сальсу (Salsa Roja) или соус маринара.  А вот привычный кетчуп здесь, как мне кажется, будет лишним.

 

 

 

 

Распечатать рецепт