Тефтели Хойсин

Опубликовано 04.04.2016

Нежные тефтели с мощным ароматом и вкусом азиатской кухни — тефтели в соусе хойсин будут уместны и как основное блюдо и как яркая закуска для фуршета.

Также такие тефтели можно встретить в заведениях с китайской кухней, особенно китайского фаст фуда.

Как основное блюдо их лучше всего подавать с пресным рисом или лапшой, а соус послужит прекрасным дополнением к гарниру.

Для тефтелей в соусе хойсин понадобится

Фарш. Свиной или смешанный. 500 гр.
Хлеб. 2 куска.
Чеснок. 2 крупных зубчика.
Зеленый лук. Неск0лько перьев.
Имбирь. ≈ 2 см.
Соевый соус. 50 мл в фарш + 100 мл. в соус.
Рисовый уксус. 1 столовая ложка или по вкусу.
Кунжутное масло. 1 чайная ложка.
Соус Хойсин. 1 большая столовая ложка.
Кунжут. При желании.

Готовим тефтели в соусе хойсин.

Хлеб замачиваем в холодной воде минут на 5-7. Срезать или не срезать корки — решайте сами, я не срезаю.

Зеленый лук мелко нарезаем .

Чеснок и имбирь чистим и натираем на мелкой терке.

В миску выкладываем фарш, отжатый хлеб, зеленый лук, по половине натертых чеснока и имбиря и поливаем 50 мл соевого соуса.

Тщательно вымешиваем фарш.

Разогреваем духовку до 180ºC.

Противень застилаем бумагой для выпечки. Из варша лепим небольшие шарики, размером с мячик для настольного тенниса или немного меньше.

Выкладываем шарики из фарша на противень.

В отдельную маленькую миску наливаем соевый соус, чайную ложку кунжутного масла, выкладываем соус хойсин и добавляем оставшийся натертый чеснок и имбирь.

Тщательно все перемешиваем.

Смазываем тефтели соусом и отправляем в духовку минут на 20.

Каждые 4-5 минут достаем противень из духовки и смазываем тефтели соусом.

Подаем готовые тефтели в соусе хойсин на стол горячими. При желании можно посыпать кунжутом.

К гарниру подаем соус, который остался после обмазывания тефтелей.

В отличие от привычных в нашей кухне тефтелей или ежиков в данном блюде намного более выраженный вкус и аромат. Они получаются ярко-пряные, солено-сладкие и сильно контрастируют с простыми гарнирами.