весна

Салат Газапхули

Опубликовано 10.07.2016

Салат Газапхули, что в переводе с грузинского означает «весна», интересен необычностью сочетания ингредиентов. Приготовить же его совсем несложно

Читать далее →

Рубрика: Вегетарианские блюда, Рецепты, Салаты | Метки: весна, грузинская кухня, лимон, масло, огурец, салат, сок, соль, укроп, уксус, чеснок, яблоко | Добавить комментарий

Чакапули — мясо тушеное в зелени с вином

Опубликовано 20.06.2016

Чакапули — весеннее блюдо грузинской кухни. Готовится из молодой баранины, ягнятины или телятины с белым сухим вином и большим количеством свежей зелени, где главную роль играет тархун, он же эстрагон.

Блюдо получается очень ароматное сытное, но легкое, поскольку сухое вино и кислые зеленые сливы — ткемали дадут необходимую кислоту.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, В казане, Рецепты | Метки: алыча, баранина, весна, вино, грузинская кухня, зелень, кинза, лук, перец, петрушка, слива, соль, соус, тархун, телятина, ткемали, чеснок, эстрагон, ягнятина | Добавить комментарий

Суп из крапивы.

Опубликовано 04.06.2014

Щи из крапивы — традиционное весеннее блюдо. Наравне с зелеными щами из щавеля.

Благо блюда эти весьма похожи, да и щавель часто используется в супе с крапивой.

Когда сошел снег, земля чуть прогрелась на солнце — то одними из первых начинают появляться молодые ростки крапивы.

Вот как раз в это время и нужно их собирать , поскольку если упустить момент и дать крапиве подрасти — то сварить такой суп уже не получится — крапива становится жесткой и грубой.