шампиньон

Суп-пюре из сушеных грибов

Опубликовано 20.02.2017

Ароматный суп-пюре из сушеных грибов. Простой в приготовлении, вкусный и сытный. Лучше всего его готовить из сушеных белых.

Обычно я не делаю супы-пюре, разве что картофельный суп пармантье или крем-суп из тыквы, а грибной суп из сушеных белых варю с вермишелью — это один из моих любимых супов еще с детства.

Этот рецепт супа-пюре из сушеных грибов тоже понравился.

При желании можно добавить немного пряных трав, например тимьян или лавровый лист, чтобы скорректировать суп по своему вкусу. Но это может быть оправдано при использовании менее ароматных грибов, нежели, чем белые. Вкус сушеных белых я предпочитаю оставлять максимально неизменным.

Времени варка супа занимает немного, единственно требуется несколько часов для замачивания сухих грибов.

Читать далее →

Рубрика: Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Рецепты, Супы | Метки: белые, блендер, быстро, грибной суп, грибы, легко, лук, морковь, просто, пюре, суп, сыр, чеснок, шампиньон | 3 комментария

Курица в вине

Опубликовано 27.03.2014

Курица в вине (Coq au vin), что в переводе означает «Петух в вине» — классическое блюдо деревенской французской кухни.

Маринованная в вине с добавлением пряных трав курица, тушеная в винном соусе с грибами и жемчужным луком очень хорошо подойдет как для ежедневного, так и для праздничного стола.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из грибов, Блюда из птицы, Маринование, Рецепты, Соусы и дипы | Метки: букет, вино, гарни, грибы, жарить, курица, лук, мариновать, масло, морковь, мужская кухня, мука, петух, соус, тушить, чеснок, шампиньон | 9 комментариев

Грибной соус.

Опубликовано 15.08.2013

Один из самых простых и в то же время востребованных соусов. Замечательно подходит как к мясу или птице, так и к различным гарнирам. Да и в качестве соуса для пасты грибной соус выше всяких похвал. Немаловажно и то, что готовится грибной соус очень быстро и из самых обычных ингредиентов. Может служить и основой для жюльена. В зависимости от величины нарезанных кусочков, грибной соус из, собственно, соуса превращается в самостоятельное блюдо — грибы в сметане (сливках).