гарам масала

Баттер чикен

Опубликовано 01.10.2018

Баттер чикен (butter chicken, murgh makhani) или масляный цыпленок — блюдо пришедшее из индийской кухни и представляющее собой кусочки курицы в слегка остром сливочно-томатном соусе с пряностями и миндалем или кешью.

Для большей сочности мяса лучше всего использовать не куриное филе, а мясо бедра.

Лучше всего в качестве гарнира к Баттер чикен подойдет пресный рис.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из птицы, Рецепты | Метки: бедро, гарам масала, жарить, имбирь, йогурт, кардамон, курица, лук, маринад, мариновать, орехи, помидор, сливки, соус, тушить, филе, чеснок | 2 комментария

Цыпленок 65 ( Chicken 65 )

Опубликовано 31.03.2015

Цыпленок 65 — очень популярное блюдо в Индии. Чаще всего используется как горячая закуска, но также его нередко можно встретить в качестве основного блюда.

Впервые это блюдо появилось в меню ресторана отеля Бухари в городе Ченнаи, индийского южного штата Тамил Наду, расположенного на побережье Коромандел в Бенгальском заливе. Но более известен этот город под названием Мадрас.

Яркий, острый и пряный и одновременно сочный и нежный — цыпленок 65 однозначно стоит и затраченного на него времени и тех продуктов, которые потребовались для приготовления, благо и того и другого потребуется немного.