Картофель в соляной корочке очень популярен в кухне Канарских островов. Изначально картофель отваривался в морской воде и именно поэтому на нем образовывалась легкая соляная корочка.
Подается такая картошка с соусами, обычно зеленым соусом мохо верде и соусом айоли. Также отлично подойдет соус сальса бравас, хотя он обычно подается к хрустящему картофелю.
Сэндвич Медианоче (исп. medianoche — полночь), наверное, самый известный кубинский сэндвич.
Свое название он получил по времени, когда его обычно едят. После танцевального вечера — это самый простой способ быстро и качественно утолить голод.
В отличие от похожего сэндвича «Кубано» — традиционного сэндвича штата Флорида, Медианоче немного меньше и обычно для него используется сладковатый кубинский яичный хлеб.
Для приготовления классического сэндвича Медианоче не используется майонез, помидор, салат, лук или болгарский перец.