Сборная солянка.

Опубликовано 27.08.2014

Сборная солянка — один из классических супов в русской кухне. Сборной эта солянка называется потому, что в качестве мясной составляющей этого супа служит большое количество различных видов мяса и копченостей — по принципу: «Собрали что есть — получили суп».

Яркая и пряная — сборная солянка уместна в любое время и на любом столе.

И еще один большой плюс солянки — этот суп замечательно приводит организм в рабочее состояние после активных возлияний накануне.

Читать далее →

Рубрика: Рецепты, Супы | Метки: бульон, варить, вкусно, жарить, зажарка, заправка, каперсы, колбаса, коптить, копчености, лук, маслины, морковь, огурец, оливки, просто, рассол, ребрышки, русская кухня, соленый, сосиски, суп, тушить, шейка | 7 комментариев

Соус Тартар.

Опубликовано 24.12.2013

Это упрощенный, зато максимально быстрый, вариант приготовления знаменитого французского холодного соуса «тартар», который подается к блюдам из рыбы, морепродуктам, а также к холодному жаркому и к ростбифу. Просьба не путать с не менее знаменитым блюдом из сырой говядины, которое также называется тартар.

В данном случае, вместо взбитого с растительным маслом сваренного вкрутую и растертого с уксусом и черным перцем яичного желтка используется майонез.