Брайбриджи (Braaibroodjie — сэндвич на барбекю на африкаанс) — это южноафриканская версия сэндвича с сыром на гриле и является, наверное, самым традиционным и аутентичным блюдом, которое готовится на углях.
Традиционно брайбриджи подается в конце браай — так в Южной Африке называется обычный барбекю.
Это делается потому, что такой сэндвич нужно готовить на слегка подостывших углях, чтобы хлеб не сгорел, а просто поджарился, а сыр успел расплавиться.
Сэндвич состоит из очень простых ингредиентов — помидоров, лука, сыра чеддер и, обычно, мангового чатни, но именно манговый чатни не обязателен, можно взять любой. Очень хорошо подходит черносмородиновый джем, внося свой яркий аромат в общее сочетание вкусов или же абрикосовый. А для любителей острого можно взять джем из острого перца.
В том случае, если Вы захотите приготовить такой сэндвич дома на обычной плите, то стоит воспользоваться сковородкой-гриль.
Венское печенье — знаменитый рецепт, который также известен под названием «Тертый пирог».
Хрустящее, рассыпчатое песочное печенье с джемом вряд ли оставит кого-либо равнодушным, а простота приготовления подразумевает частое появление на столе этого знаменитого десерта.
Обычно для начинки используется ягодный джем, но очень часто вместо ягодного берут яблочный или абрикосовый. В любом случае вкус печенья определяется. в основном, его начинкой. Так что можно вдоволь поэкспериментировать с различными вкусами.
Сэндвич Монте Кристо — простой и быстрый сытный горячий завтрак. Готовлю его настолько же часто, как и сэндвич с яйцом на сковородке, особенно при нехватке времени.
Подается, обычно, со смородиновым джемом, также часто его посыпают небольшим количеством сахарной пудры.