Топчемся на кухне с пользой

тереть

Венское печенье

 

Венское печенье — знаменитый рецепт, который также известен под названием «Тертый пирог».

 

Хрустящее, рассыпчатое песочное печенье с джемом вряд ли оставит кого-либо равнодушным, а простота приготовления подразумевает частое появление на столе этого знаменитого десерта.

 

Обычно для начинки используется ягодный джем, но очень часто вместо ягодного берут яблочный или абрикосовый.  В любом случае вкус печенья определяется. в основном, его начинкой. Так что можно вдоволь поэкспериментировать  с различными вкусами.

 

 

Венское печенье

 

Читать далее

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем

 

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем, про которую практически позабыли.   Блюдо, безусловно, интересное, и действительно вкусное.

 

В качестве начинки используется мясной фарш, который часто дополняется грибами или свежей или квашеной капустой.

 

Зачастую, такую запеканку подавали и в качестве сытного пирога, так что сложно однозначно классифицировать это блюдо.

 

К харе обязательно подавались различные соления и квашения.

 

Самым сложным было достать харю из формы так, чтобы она не треснула, так что считается, что знаменитая фраза «Харя треснет» появилась именно по этой причине.

 

Для приготовления хари лучше всего использовать старый картофель, а не молодой.

 

 

Харя

 

 

Читать далее

Салат из черной редьки

 

Классический русский салат из черной редьки с морковью.

 

Черная редька всегда ценилась на Руси, особенно за ее целебные свойства.  Да и не только на Руси.  Например в Испании  очень популярен салат из черной редьки с петрушкой и горчицей.

 

 

Салат из черной редьки

 

 

Читать далее

Брамбораки

 

Брамбораки — традиционное чешское блюдо, которое может выступать как самостоятельная закуска к пиву, так и в качестве гарнира.

 

Очень сильно похоже на  драники,  чуть менее — на рёшти, чуть сложнее, чем французские картофельные оладьи, и со своими тонкостями в рецепте.

 

Брамбораки хороши как в горячем, так и в холодном виде.  Единственно, когда они остывают, то теряют свою хрустящую корочку.

 

Готовятся брамбораки быстро и просто, единственно есть моменты, когда нужно действовать достаточно шустро.

 

 

Брамбораки

 

 

Читать далее

Яблочный пирог с простым тестом

 

Этот рецепт яблочного пирога часто попадался мне на глаза, но под разными названиями.  И болгарский яблочный пирог, и варшавский яблочный пирог.

 

В итоге было решено его приготовить, невзирая на такую путаницу. Тем более очень привлекал тот факт, что с тестом для этого пирога нет никакой возни.

 

Даже в шарлотку, вроде бы куда уж проще, и уж тем более в яблочный пирог со сливочной карамелью, труда уходит больше, чем в этот.  Дочка тоже приняла самое деятельное участие в приготовлении, тем более, что делать все очень просто.

 

Сильно порадовал результат.  Пирог получается очень нежный и сочный, с мощным яблочным ароматом.

 

Есть его лучше холодным, поскольку в горячем виде пирог легко разваливается и его сложно даже нарезать.

 

 

Болгарский яблочный пирог

 

 

Читать далее



 


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ