второе

Кчуч с бараниной

Опубликовано 28.08.2016

Кчуч — армянский очень густой суп, который, по аналогии с венгерским гуляшом может служить и основным блюдом. Может быть как мясным, так и на птице. Если кчуч готовится с мясом, то обычно используется жирная баранина.

Готовить кчуч лучше всего в большом глиняном горшке или в порционных горшочках.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, Рецепты, Супы | Метки: армянская кухня, баклажан, баранина, второе, горшок, казан, картофель, кчуч, легко, лук, мужская кухня, мясо, перец, помидор, просто, соль, суп, томить, фасоль | Добавить комментарий

Лагман

Опубликовано 24.09.2014

Лагман — традиционное блюдо среднеазиатской кухни. В зависимости от количества жидкости может быть использовано и как суп, и как основное блюдо. Есть даже жареный лагман — коурма-лагман.

Готовится лагман из мяса, чаще всего баранины, с овощами и тянутой лапшой. Какого-либо канонического состава ингредиентов нет — используются сезонные овощи — есть основной принцип: мясо — овощи — лапша — зелень.

Сейчас мало кто озадачивается приготовлением тянутой лапши, как обычно сказывается и нехватка времени, и сил и умения, так что лапша для лагмана чаще всего покупается. Хорошо, если есть возможность приобрести настоящую тянутую лагманную лапшу, но мне пока таковая не попадалась.

Так что обычно пользуюсь покупной промышленной лапшой для лагмана, благо ее сейчас достаточно просто найти в магазинах.

Читать далее →

Фасолада.

Опубликовано 30.10.2013

Фасолада — блюдо греческой/кипрской кухни, может подаваться как очень густой суп, как самостоятельное блюдо, или как гарнир.

Поскольку все ингредиенты фасолады исключительно растительного происхождения, то это блюдо можно готовить в пост, а также оно очень хорошо подойдет для вегетарианцев.

Блюдо очень сытное, вкусное, готовится просто. Хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Вегетарианские блюда, Гарниры, Рецепты, Супы | Метки: вкусно, второе, греция, греческая кухня, жарить, кипр, кипрская кухня, лук, помидор, просто, сельдерей, суп, тушить, фасоль, чеснок | 3 комментария

Лагман. Жареный. Коурма лагман.

Опубликовано 24.07.2012

Этот рецепт я впервые увидел у Урус Хана. Судя по описанию исходного рецепта — коурма лагман очень популярное блюдо в Ташкенте. Рецепт запал в душу, но все никак не доходили руки его сделать. В конце-концов звезды сложились нужным образом, в холодильнике и на огороде образовались все необходимые ингредиенты.

Что можно сказать. Фасоль я бы все же не стал бы класть, но это именно мое видение данного блюда. Но в любом случае — это очень вкусно.