Топчемся на кухне с пользой
Серранито (Serranito)- андалузский сэндвич с жареной свининой, перцем и хамоном
Серранито (Serranito) — испанский знаменитый сэндвич со свининой, более всего распространенный в Андалусии. Вообще в Испании питают особую любовь к свинине и она часто используется для приготовления различных блюд.
Часто жареная или запеченная свинина используется для приготовления сэндвичей и закусок тапас.
Для более богатого вкуса в сэндвич добавляют тонкие ломтики помидора, хамон, жареный зеленый перец и соус айоли или просто майонез, который часто могут подать отдельно.
Обычно к такому сэндвичу в кафе подают картофель фри или знаменитый испанскую хрустящую картошку пататас бравас.
Пататас Бравас — хрустящая картошка
Пататас Бравас это очень популярная испанская закуска — хрустящая картошка, которая подается в любом ресторане или кафе. Общее название подобных закусок — тапас. Название можно перевести как отважная или бодрая картошка. Это обусловлено тем, что к ней подается острый соус Бравас, хотя в Каталонии и Валенсии Пататас Бравас обычно подается с соусом Айоли. В отличие от привычного картофеля фри или картошки по-деревенски, картофель здесь нарезается кубиками, и при приготовлении не используются пряные травы. Весь дополнительный вкус картофелю придают соусы. 
Читать далее
Хлеб с помидорами
Хлеб с помидорами (исп. Pan con tomate) — это просто, очень просто.
Даже проще, чем брускетта с помидорами. И овощи нарезать не надо.
Зато в результате получаем совершенно замечательное по вкусу блюдо, очень удобное для различных пикников и для шашлыка. Часто такой хлеб подают в качестве традиционных испанских закусок тапас.
В качестве дополнения можно взять копченую свинину, вяленую говядину, бекон, анчоусы, тонкие ломтики твердого сыра. Или вообще ничего не не добавлять — хлеб с помидорами совершенно самодостаточен.
Альмогроте — паштет из сыра с помидором.
Альмогроте — блюдо испанской кухни, точнее Канарских островов. В последнее время почти каждый день его делаю. Использую и по прямому назначению, и как дип, и как подобие соуса для той же самой пасты.
Благо делается все очень просто и быстро. Обычно такой соус-паштет подается как традиционные испанские закуски тапас.
РУБРИКИ
Как сделать (11)
Общее (1)
Праздничный стол (112)
Рецепты (1 139)
◈ Основные блюда (442)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (262)
Блюда из птицы (150)
Блюда из рыбы (42)
Блюда из субпродуктов (30)
Блюда из фарша (110)
Блюда из яиц (71)
Блюда на углях (49)
В казане (26)
Варенье (19)
Вегетарианские блюда (283)
Выпечка (68)
Гарниры (95)
Десерты (57)
Завтрак (194)
Закуски (256)
Консервирование (45)
Литературные рецепты (5)
Маринование (74)
Напитки (15)
Необычные блюда (79)
Паста и лапша (43)
Полевая кухня (8)
Приправы и специи (6)
Ресторанные блюда (40)
Салаты (159)
Сальса и Чатни (11)
Соусы и дипы (141)
Супы (101)
Сэндвичи (73)
Фаст фуд (106)
