Иерусалимская смесь (Меурав Иерушалми) (מעורב ירושלמי‎) — одно из тех блюд, про которые известно когда, где и кем они были изобретены. 1968 год, Хаим Пиро в мясной закусочной «Макам» в Иерусалиме. И, как это часто бывает, было изобретено практически случайно, по наитию. Блюдо стало очень популярным в Израиле, особенно в качестве фаст-фуда.

И эта популярность весьма оправдана — Меурав Иерушалми очень вкусное и ароматное блюдо, которое легко готовится из простых и доступных ингредиентов, удобно подается и очень сытное.

В принципе блюда, подаваемые в пите, не ограничиваются знакомой нам шаурмой.  В Алжире питу начиняют жареной морковью и луком, в США есть Joe’s Special — фарш с яйцом и шпинатом, который также часто подается в пите.

А Египет, особенно Каир и Александрия славятся своими хававши —  это пита с запеченным внутри очень ароматным фаршем.

Читать далее →