Шопский салат — национальное блюдо в Болгарии. Также он популярен и в других Балканских странах, но первоначально появился именно у шопов — этнической группы болгар.
Состав ингредиентов может варьироваться, но обязательными являются помидоры, огурцы, болгарский перец и брынза.
Здесь происходит та же самая история, что и с борщом — у каждого готовящего свой рецепт и свой дополнительный состав продуктов.
В шопском салате все овощи свежие, за исключением болгарского перца. Он может быть как сырым, так и запеченным.
Или можно использовать маринованный болгарский перец.
Смаженица — блюдо балканской кухни, особенно популярное в Болгарии.
Как сытный, вкусный и весьма полезный завтрак — смаженица выше всяких похвал.
По принципу приготовления смаженица очень напоминает еврейскую шакшуку или же арабский Вавилонский завтрак ( Makhlama Lahm ), но в части основных ингредиентов все эти три блюда абсолютно разные, причем четко просматриваются кулинарные традиции и предпочтения народов.