маринованные овощи

Бан Ми (Banh Mi ) классический вьетнамский сэндвич

Опубликовано 28.01.2017

Бан Ми (Banh Mi ) классический вьетнамский сэндвич, который стал популярным во всем мире.

История Бан Ми начинается с 1940-х годов. Тогда Бан Ми представлял собой французский багет с печеночным паштетом. Затем к паштету стали добавлять овощную начинку. Овощи могут быть любыми, но обязательно должны присутствовать маринованные морковь с дайконом — Доу Чуа.

В дальнейшем печеночный паштет зачастую начал заменяться на запеченную свинину, жареную или запеченную курицу или креветки.

В начале 80-х Бан Ми начал свое триумфальное шествие по миру. Началось оно в Калифорнии, США из закусочных в кварталах вьетнамских эмигрантов, общее название которых Маленький Сайгон (Little Saigon) по всем Соединенным Штатам.

В данном случае готовим сэндвич Бан Ми со свининой.

Читать далее →

Рубрика: Блюда из мяса, Закуски, Рецепты, Сэндвичи, Фаст фуд | Метки: буженина, быстро, дайкон, закуска, знаменитый сэндвич, кинза, легко, лук, майонез, маринованные овощи, морковь, мужская кухня, обед, просто, свинина, соевый соус, сэндвич | 4 комментария

Баклажаны в томате с чесноком и острым перцем на зиму

Опубликовано 08.09.2015

Яркие и пряные баклажаны в томате с чесноком и острым перцем на зиму. Хорошо использовать и как закуску под крепкие напитки, и как дополнение к гарниру, особенно к картофельному пюре или просто отварной картошке.

Да и просто положить кусочки маринованных баклажанов на кусок черного хлеба в качестве бутерброда будет совсем не лишним.

И на праздничном столе такая закуска вполне уместна и займет достойное место рядом с маринованными грибами, овощами, ягодами и фруктами.

Так что однозначно стоит делать, тем более, что сейчас сезон и овощей много.

Читать далее →

Рубрика: Вегетарианские блюда, Закуски, Консервирование, Маринование, Праздничный стол, Рецепты | Метки: армянская кухня, баклажаны, вкусно, закуска, к крепким напиткам, консервирование, маринованные овощи, мариновать, мужская кухня, на зиму, остро, перец, помидор, праздничный стол, просто, сахар, соль, уксус, чеснок | 5 комментариев

Маринованные зеленые помидоры

Опубликовано 11.08.2015

Маринованные зеленые помидоры получаются более плотными и более мясистыми, в отличие от красных, да и вкус ощутимо отличается.

А этот быстрый и простой рецепт поможет вам приготовить эту отличную закуску.

Чаще всего я делаю маринованные красные помидоры, но тут появилась возможность замариновать и зеленые.

Читать далее →

Рубрика: Закуски, Консервирование, Маринование, Праздничный стол, Рецепты | Метки: гвоздика, душистый перец, закуска, к крепким напиткам, маринад, маринованные овощи, маринованные помидоры, мариновать, на зиму, перец, помидор, праздничный стол, сахар, соль, уксус, чеснок, чили | 4 комментария

Капуста Провансаль

Опубликовано 01.03.2015

Капуста Провансаль — замечательное блюдо. Она может выступать и как вкусный салат, и как закуска к крепким напиткам и как очень хорошее дополнение к отварному картофелю или картофельному пюре. Также такая капуста быстрого приготовления может ощутимо помочь в случае, если нет времени приготовить классическую квашеную капусту.

Большим достоинством данного блюда, помимо своих вкусовых качеств, является и то, что готовится капуста Провансаль очень быстро.

Такой маринованной капусте не требуется долгого времени на маринование, в отличие от маринованных помидоров, маринованного болгарского перца или маринованных грибов.

Капуста Провансаль готова уже на следующие сутки.

В этом она перекликается с маринованными голубцами, но делается не в пример проще и быстрее. Примерно так же быстро, как и маринованные шампиньоны.

Вкус совершенно отличается от привычной квашеной капусты и она совершенно не подходит какой-либо термической обработки — это холодный салат / закуска.

Читать далее →

Рубрика: Вегетарианские блюда, Закуски, Консервирование, Маринование, Праздничный стол, Рецепты, Салаты | Метки: быстро, водка, географические рецепты, закуска, к крепким напиткам, капуста, лук, маринад, маринованные овощи, мариновать, масло, морковь, перец, праздничный стол, просто, салат, сахар, соль, уксус, французская кухня, чеснок | 8 комментариев

Маринованные голубцы

Опубликовано 30.12.2014

Маринованные голубцы — отличная закуска под водку. А помимо своего закусочного предназначения, они очень хорошо подойдут как дополнение к отварному картофелю или картофельному пюре и его вариации — колканнону.

Что совсем немаловажно — приготовить такие маринованные голубцы совсем просто и не только во время привычных летне-осенних заготовок, но и в любой иной момент, когда потребуется. Если же готовите про запас — то они отлично хранятся в прохладном месте.

Кстати, поскольку капусты, как правило, оказывается больше, чем требуется, то можно сделать немного фарша и навертеть обычные голубцы, тем самым получив 2 блюда, вместо одного. Если же капустные листья внезапно закончатся — то фарш все равно лишним не будет, поскольку всегда есть возможность приготовить ежики или тефтели.

По времени понадобится 3-6 дней для полной готовности, так что стоит этим блюдом озадачиться заранее, а не за 5 минут до подачи на стол.