Топчемся на кухне с пользой
Черника со сгущенкой
Черника со сгущенкой — это даже не рецепт, а воспоминание. В одном из походов на Кольском полуострове во время дневки набрали бидон черники и голубики.
На крышках канов, на углях напекли блинов, замешали ягоды со сгущенкой и получился замечательный ужин, в корне отличающийся от привычных блюд полевой кухни.
Блины с мясом
Блины с мясом знакомы, наверное, каждому еще с детства. Тем более, это отличный способ использовать отварное мясо из супа, наравне с использованием вареного мяса в макаронах по-флотски и в салате оливье.
Вообще идея завернуть какую-либо начинку в тонкую лепешку присутствует во всех кухнях мира. Вспомнить те же самые буррито, фахита или кесадилью в Мексике или различные рулеты с тонким лавашом. Но русские блины с мясом достаточно сильно отличаются от вышеперечисленных блюд.
Поскольку привычные нам супы, в основном, варятся на основе бульона из говядины, то в дальнейшем под словом «мясо» будет подразумеваться именно отварная говядина.
Маникотти — паста с курицей и сыром
Маникотти (итал. — рукав) — вид итальянской пасты в виде толстых коротких трубок, иногда рифленых. Обычно начиняется смесью нескольких сыров и различными добавками — мясом, курицей или зеленью.
Саму пасту маникотти просто сделать самостоятельно в виде блинчиков и завернуть в них начинку. Если сравнивать более знакомые для нас каннеллони, например каннеллони со сливочным сыром и шпинатом или каннеллони с мясным фаршем то основное отличие состоит в том, что для начинки маникотти чаще всего используются остатки ранее приготовленного мяса или птицы, что, безусловно, очень удобно.
Блюдо получается сытным, нежным и и очень вкусным. Готовить его просто и удобно, тем более, что это отличный способ использовать те небольшие кусочки мяса, птицы, сыров, которые остались в холодильнике.
Малиновое масло.
Замечательное, ароматное и вкусное малиновое масло, которое отлично подходит к блинам, оладьям и теплым тостам. А также его можно добавлять в масляные кремы.
В отличие от боманьерского масла, которое подается к мясу и гарнирам — это малиновое масло предназначено для десертной выпечки.
Блинный торт. Шапка Гугуцэ.
Блинный торт Шапка Гугуцэ — поначалу я как-то скептично относился к такому варианту использования блинов. Но сочетание сладкого крема и легкой, именно легкой, кислинки начинки совершенно замечательно дополняют друг друга. А простота приготовления искренне подкупает. При готовых блинах торт делается за 10 минут. Плюс время настояться.
Большое спасибо Brigami за этот рецепт шапки Гугуцэ. Правда тут я несколько изменил начинку.
РУБРИКИ
Как сделать (11)
Общее (1)
Праздничный стол (112)
Рецепты (1 139)
◈ Основные блюда (442)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (262)
Блюда из птицы (150)
Блюда из рыбы (42)
Блюда из субпродуктов (30)
Блюда из фарша (110)
Блюда из яиц (71)
Блюда на углях (49)
В казане (26)
Варенье (19)
Вегетарианские блюда (283)
Выпечка (68)
Гарниры (95)
Десерты (57)
Завтрак (194)
Закуски (256)
Консервирование (45)
Литературные рецепты (5)
Маринование (74)
Напитки (15)
Необычные блюда (79)
Паста и лапша (43)
Полевая кухня (8)
Приправы и специи (6)
Ресторанные блюда (40)
Салаты (159)
Сальса и Чатни (11)
Соусы и дипы (141)
Супы (101)
Сэндвичи (73)
Фаст фуд (106)
